Espumante Casa Valduga Sur Lie Nature Rose 750ml

O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantém-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.

Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo. Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas. Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

A técnica conhecida pelo nome Sur Lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.

País de Origem: Brasil Região: Serra do Sudeste - RS Volume: 750ml Coloração: Rosé Tipo: Nature Uva: Chardonnay e Pinot Noir Teor Alcoólico: 12,50%* Vinícula: Casa Valduga Temperatura: 6 a 8°C Amadurecimento: Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa.Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês Harmonização: Frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.